Brinker-Gabler, Gisela (ed.). Deutsche Dichterinnen vom 16. Jahrhundert bis zur Gegenwart (Fischer, 1978)

Useful anthology, particularly for pre-20th c (it ends with Sarah Kirsch), with biographical information; has two interesting subsections, ‘Frauen von 1848’ and ‘Frauen und Arbeiterbewegung’. Many of the poems are available online here.